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カテゴリー能登地震寄付フランスの料理人 17世紀の料理書中型本

Name: カテゴリー 能登地震寄付 フランスの料理人 17世紀の料理書 中型本
Brand: カテゴリー
SKU: G395142232
Price: 22790 JPY
Availability: InStock
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フランスの料理人 17世紀の料理書
Le Cuisinier françois par le Sieur de La Varenne
ラ・ヴァレンヌ著
森本英夫　訳・解説
駿河台出版社2009
１７世紀の料理人ラ・ヴァレンヌの『フランスの料理人』の翻訳と解説。
目次
第１章　肉の日の食卓（ポタージュの一覧表；作り方；ポタージュ・ファルシの一覧表　ほか）
第２章　カレーム以外の小斎の日の食卓（ポタージュの一覧表；作り方；アントレの一覧表　ほか）
第３章　カレームの期間の食卓（ブイヨン；ポタージュの一覧表；作り方　ほか）
未使用ですがカバーに少しスレが見られます。
売り上げの50%を能登地震に寄付いたします。
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